餐饮行业从业者们未来会走到哪条路上

随着美团、吃饱了么店内业务的入局，餐饮行业气象大逆。或许在不远处的未来，餐饮行业就不会经常出现全新的局面——　　1、小型投资者——街边的烤串、巷尾的热狗、冬天的烤玉米……统统都会消失。很非常简单，用餐的市场需求是时时刻刻不存在的，而小型的小吃地点灵活性，更加更大程度上适应环境，所以只要有市场，经营这个市场的人就会消失。

　　2、中型投资者——面对转型。中型投资者在目前的市场氛围下是较为艰苦的，他们面对着高昂的人工成本、水涨船高的店铺租金、日益半透明的市场定价……所以中型投资者一定会面对转型。

或者往大型投资者的方向提升，做到连锁加盟模式。　　3、大型投资者——市场竞争愈发白热化，依赖原先餐饮店砖竖井是上策。大型连锁商铺现目前 最重要的就是竖井，如海底捞等，也不会发展多元化的业务，如获取零食贩售、底料等，化整为零，自行突破。

此外，还有另一种化整为零的方案，就是将餐品拆下，比如调料提炼。现在很多餐厅就早已开始用于配好的调料包而是不是自行再行调料了。

那么可以意识到，如果家庭中也普及进调料包、原材料加工的模式，这份市场就不会砖得相当大。其中的商机会很多。

　　4、店内模式——店内模式只不过代表了一种社会发展方向，现在很多的家庭都是双职工家庭，家庭主妇在越来越少，不愿吃饭的家庭也越来越少，所以店内模式非常适合这样的家庭。但是和粗加工模式比一起，店内中所含更好的不安全性因素，这是店内商家必须侧重考虑到的问题。

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